第二十三章 酸菜鱼鱼

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    夏日午后，烈日蒸烤着大地，天空透蓝头蓝的，高温让院子里的花草叶子都耷拉了下来，只听见一阵一阵的知了声。

    那边，古思思和爷爷待在堂屋，爷爷在继续编竹篮、竹笼，古思思坐在爷爷另一边，继续编织手链和穗子。

    古德生看着孙女儿这娴熟的手法，大为吃惊，古思思只说是跟妈妈学的，古德生知道二儿媳手巧的很，但却不知道还会做这个，之后也就没再说啥。古思思偷偷缓了一口气，她这容易嘛。

    时间过去的很快，因为午睡前还吃了油馍叶子，所以不是很饿。爷孙俩就商量说，要不晌午做个酸菜鱼鱼吃吃，天气热，吃点凉的还是很爽的，再说鱼鱼还可以放。安哥儿回来，饿了直接就能吃，也方便。

    酸菜鱼鱼，并不是真的用鱼做的。鱼鱼是用面粉或者玉米粉做的，有凉拌的，有汤的。

    凉拌的话，配以醋、芝麻油、蒜苗丝、蒜末、酱油、葱花等，在淋上辣椒油拌匀就可以吃了。汤的有酸菜汤的，将腌好的酸菜切丝，加入盐、葱花在水里烧煮开，晾凉即可，再加上辣椒油，酸酸辣辣的，夏天吃最好了。

    早些时候的农村里，农忙时节，大多数人家吃的都是玉米面，巧手的妇人们，用苞谷面打成搅团，用来增加饭食的花样，调剂口味。随着生活水平的提高，到了九十年代了，就用小麦面粉代替了玉米面。

    做鱼鱼的程序看似简单，却很难掌握。关键点在于怎么去搅好咯，搅得不好就会有疙瘩。做的时候，要站在一锅热气腾腾的滚水旁边，往锅里一点一点，均匀的撒面粉，边撒面粉还要边搅动，手上要不停的搅，而且要搅的十分匀称、细腻、光洁，直到搅成了稠糊状。

    搅动的最主要秘诀在于，手腕用力且始终顺着一个方向搅，不能来回的搅。等搅熟后，可以舀入大盘子或碗里，等其凝固成团，吃的时候再切成块，配上汁就可以了。

    也可以用漏勺，把搅好的面糊一下下漏在盛有凉水的盆里，漏好的形状就好像一条条小鱼儿，吃的时候再捞出来在碗里，淋上酸菜汤就可以吃了。夏天吃酸菜鱼鱼，又解馋又酸爽，实在是不可多得的美食一份噢。

    爷爷在锅前操作，古思思在烧火，没办法，做这个鱼鱼得靠手腕力气的，古思思现在还不行。爷孙俩很快就做好了一大盆。

    漏好的鱼鱼在水里凉着，爷爷这才做酸菜汤，酸菜古思思提前就从腌菜坛子里捞好放在案上了，本来她要切的，爷爷拦着没让做。

    酸菜汤也很好做，不到一刻钟就出锅了。等酸汤热气散去，爷孙俩才盛了两碗鱼鱼，淋上酸汤，好好的吃了一顿。

    古兴安在学校补课，到下午五点就放学了，这头听老师说补课到这个月底就结束了，从明天开始只下午补课，那头古兴安就想，这下有更多时间了。当然不是想着玩，他要合理安排下每天的时间。

    收拾好书包，这才和胖子及木浩言去了学校车棚，同学们三三两两的搭伴回家，胖子说还要去找那几个哥们一起回家，就先打招呼骑上自行车走了。

    古兴安和木浩言两人出了校门，看见同学还招呼两声，并一一话别，这才骑上自行车回家。回去的路上，古兴安和木浩言有说有笑的，很快就到了村子跟前。两人约好明天去学校的时间，这才又骑车各自返回家里。
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