第一百八十九章川菜馆

的点了点头，服务员推荐的菜色中，很多都是川菜的经典菜，大部分也都是广为人知的。

    常笑想了想，一时之间也难以做出决定，今天的准备实在是太仓促啦，不过他也不好意思让人家等的太久，在犹豫了一分钟左右的时间后，常笑最后还是果断的做出了决定。

    “给我上一道麻婆豆腐吧！”常笑缓缓地说道。

    “好的，先生，请稍等！”

    麻婆豆腐！！！

    可谓是川菜里的招牌菜之一，其流传度之广，也是极其出众的。

    这服务员推荐的十五道菜中，很多的菜名都是常笑第一次听到，所以，为此最后他还是选择了一道比较经典的菜式。

    对于堪称川菜经典的麻婆豆腐，常笑还是有一些了解的。

    麻婆豆腐最开始出现于清朝同治年间，在成都的万福桥旁，有一间老板娘独立经营的小饭馆，因为老板娘脸上微麻，故而大家都戏称她为“陈麻婆”，当年的万福桥横跨府河，时常有做苦力的人在这附近歇脚、留宿。

    也因此光顾小饭馆的人多是一些挑油的脚夫，因为陈麻婆对于烹制豆腐有自己独特的一套技巧，经由她烹制出的豆腐，可谓是色香味俱全，远远地超出其他人家的豆腐，为自己打下了一个招牌，同时也深受客人的喜爱。

    而陈麻婆创制出的烧豆腐，则被大家称之为“陈麻婆豆腐”，其小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名，时间久了，大家便习惯叫之麻婆豆腐。

    关于麻婆豆腐的存在不仅仅只有那么一个小故事，同样还有其他更加文雅有力的证明，在《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书中都有对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史记述。

    《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。《成都通览》则是记载了陈麻婆豆腐在清朝末年便被例为成都著名美食。

    当然随着历史的滚动，麻婆豆腐也不是一丝不变的，到了现在也发生了许多的变化，但是一切却都是向着更好的方向发展了。

    其中配料中的牛肉有时变作了猪肉，有时又回归到了牛肉，也是在变化中寻求发展，力求更适应这个发展快速的社会。

    就在常笑脑海中浮现出这些信息的时候，外界的时间也在一点点的流逝，而随着包厢门的打开，一缕香气却是直接将常笑从思考中，直接拉回了现实之中。

    “先生，您要的麻婆豆腐，请慢慢享用！”说完，美女服务员便转身离开了包厢，包厢中便只剩下了常笑自己一个人与一道热气升腾的菜肴。

    鲜红色的一道菜，一瞬间就彻底的抓住了常笑的眼球，让他的视线再也无法离开，整个人的注意力也都完全集中在了上面。

    浓郁的香气在包厢中迅速的扩散开来，让常笑的嗅觉也跟着沉沦在了其中，而且迅速的深入，整个人已经彻底的被眼前这道刚刚出锅的麻辣豆腐所征服......