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208.教徒

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    “宋丸子收了袁同新道友为徒?”

    带了十只猪回了终风城, 刚进城门, 林啸风就听说了这个消息。

    “她是如何收徒的?”

    “袁道友说他想拜师, 宋道友说好呀。”

    林啸风看着自己面前的客舍管事,半晌才说:“然后呢?”

    “然后就……没有然后了, 金碧辉道友想要拜宋道友为师却被拒绝, 如今正在纠缠袁道友。”

    “唔。”林啸风觉得自己只不过离开了两日, 这城里的热闹还真不少。

    罢了, 还是猪肚鸡更重要。

    林城主不在城中,宋丸子也就没离开过客舍天字三号,除了被烤肉伤害之外,她余下的时间就是教导自己的徒弟厨艺。

    林啸风登门的时候, 她正在教徒弟们熬粥。

    “熬粥讲究的是一次水米, 也就是说这粥中的米和水要一次放准, 不能添减, 水泡米亦或者油拌米, 为的都是让米能尽快煮烂, 我还见过有人用切碎的皮蛋腌生米,不过这法米粥中碱味略大是其一,粥的颜色也不好看,真将碎皮蛋洗去也太浪费了些。你们做粥的时候可以什么法子都试试, 不同的米得配多少水熬出来的粥才刚好, 也得你们自己练。”

    三个土灶上, 檀丹和万家姐妹一人守着一个小砂锅, 锅里各自煮了她们的粥, 宋丸子用的是大黑锅,火在文武之间,粥滚而不沸。

    “火头太大,米油的颜色不好看,粥也失了点味道,火候太小,粥开的花不够,水米易分层。”

    小小一个砂锅,其中却仿佛有天地乾坤在内,要稳中有力,又要刚柔相济。

    看着林啸风带来的十头猪,宋丸子的眼角跳了一下,这些猪名为箭毛香猪,一只有四五百斤重,十只就是四五千斤,堆满了半个院子。

    宋丸子单手握住一只猪的獠牙,将它拖出来,在脖子大血管处又砍了一刀。

    林啸风杀猪的时候一击毙命,猪血还没怎么流出,好在他杀了猪立刻放储物袋里,如今猪血未硬还有的救。

    给十头猪重新放血,再只取最开始的那头猪扒皮开膛,看看还正新鲜的猪下水,宋丸子回身看了一眼自己厨房里的粥。

    “宋道友,猪肚鸡什么时候能吃上啊?”林啸风在旁边眼巴巴看着,问的时候都有些小心翼翼。

    “怎么也得把猪肉都收拾了,不然多浪费,得让我的几个徒弟一块儿干。”

    手上还拿着一颗滴血的猪心,宋丸子搓了搓手指,突然笑了一下。

    有人来禀报说宋丸子友情的时候,袁同新已经快被金碧辉缠疯了,她本意是想要让这傻子别再说大逆之言,才谎称自己也要拜师,谁能想到那个宋丸子就这么奇怪,别人拜师她不收,自己拜师她连眉头都没皱一下就答应了。

    金碧辉问了她大半日到底有什么被宋师看上的秘诀,她又如何知道?她要是知道,她一定立时改了呀!

    “她请我去有什么事?”被金碧辉纠缠得心烦意乱,还惦记着如何跟上师说自己成了宋丸子徒弟之事,袁同新的口气称得上是恶劣。

    没等那仆从说什么,金碧辉已经跳了起来:

    “有事弟子服其劳,既然师父相招,同新,咱们快去吧!”

    我没想让她当我师父。

    就算她是我师父,也不是你师父,你跟谁“咱们快去”?

    袁同新只恨自己平日里那个光风霁月的温文食修实在深入人心,到现在只能打碎了牙齿和血吞,一句重话都不能出口。

    待她被金碧辉半拖半拽到了宋丸子面前时,她才知道自己之前的郁郁不过是点皮毛,真正要被气死的时候是在此刻。

    “同新啊,来,师父教你如何拆解猪肉。”

    宋丸子指了指剩下的九只猪,笑得十分讨人喜欢。

    那个消失不见的似馨,是不是被这人活活气死的?

    宋丸子一发话,金碧辉已经忙了起来,他不仅自己忙,还拖着袁同新一起。

    看着两个人与那几千斤的生猪纠缠,宋丸子勾了一下唇角,继续摘洗自己手边这头猪的内脏,猪肚之外,还有猪肝、猪肺、猪心、猪肠、猪舌、猪脾、猪膈膜、猪腰子。

    “猪头单切出来,卤煮到酥烂后再去骨牙,猪颈两边各有一片肉,人们叫它是松板肉,鲜嫩异常,蒸炸煮烤无一不可,看这只猪大小,也就能取一斤,素来金贵。猪上肩,就是我起刀放血之处,横着的那块肉红白驳杂,红肉如梅花瓣儿落在雪地上,名梅花肉,也是鲜嫩的……”

    宋丸子虽然指示袁同新干活儿还捎带了一个金碧辉,真教起东西来,那也是不掺水的,无论是里脊、通脊、五花、臀尖,还是坐臀、前排、前夹,她讲得面面俱到,有质地分辨之法,也有烹饪之法,就连檀丹她们三个都想尽办法把泥炉子连着砂锅一并搬到了外面,只为了也能多听两句。

    旁边的林啸风亦是听得手痒,恨不能自己切了一口猪,看看各处都有些什么肉,当然,要是他切完之后宋食修能把那些肉按着她所说之法都做一遍就好了。

    宋丸子将猪杂洗净放在木盆里,用快刀将猪肝、猪肺、猪肾、猪舌都切成了小片儿,又取了猪大肠和小肠连在一起那截,格外又掺着粗面洗了两遍,细细摘去了内膜,分别用盐糖和一点点厚粉浆加姜丝抓匀腌起来,这才从厨房里召出了她正煮着粥的大黑锅。

    调制粉浆用来腌肉,还是宋丸子刚跟终风城中一位姓何的大娘学的,这位大娘是街口卖肉片粉汤的,生意极好,宋丸子去吃了一次,发现她的... -->>
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