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第二百一十五章 各种肉松

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    一顿牛肉汤,吃得山杏是心满意足,但同时,她也在为自己的这些个肉类发愁,牛肉、鸡肉、鸽子肉,外加那点小鱼儿和小虾,可都是好东西呀,怎么能让它们发挥最大的作用呢,如果在不坏的前提下,能让自己吃上一两个月就好了,可在春天已经到来的时候,这还真是个大难题,天气只会越来越暖和,这些肉想要留住,可真不容易呢。

    这一、两个月正是孩子最需要营养的时期,如果能把这些肉保留得当,在这些日子里均衡自己的营养,那最艰难的时期也就算是应付过去了,但到底要如何处理它们呢,山杏坐在桌子前,撕扯着一块牛肉,把它一条条的塞进嘴里,慢慢地嚼着,嚼了几下,突然有了一个想法,激动得山杏快要蹦起来了,肉松啊,把这些做成肉松,不就能长时间的保存了嘛。

    说干就干,山杏在上辈子,可是经常自己做这个的,她很爱吃肉松,又嫌弃商店里的肉松不干净,觉得它们用的料,有可能是一些下角料,所以山杏就特意在网上,学了它的制作方法,但上辈子有面包机,山杏都是在最后的时候用面包机翻炒的,她这辈子之所以没有做过她最爱吃的肉松,就是因为手上没有工具,但现在为了这些怕保留不住的各种肉类,说不得就得试试了。

    山杏决定先把鸽子肉和鸡肉做了,这两样应该可以放在一起做的,翻炒方面,那就只有手动了,还有看好火,不能让肉松有烟熏火燎的味道,这一步是最重要的,也是山杏在庄子上时,一直没有动手制作肉松的原因,可现在是不得不做了,如果这个方法可行,山杏就决定,把牛肉也做成肉松,然后还可以制作鱼松和虾松,想想都美得不得了,这是多少好吃的呀。

    自己闷在屋子里,把鸽子肉和鸡肉都拾掇了出来,切成长条的方块烧水焯了,守在锅边用勺子把泛起的白沫子打掉,这些都是血沫子,如果不把它们清除出去,肉里就会有股子腥味,很难吃的,接着就是往锅里放了些葱、姜,虽然现在的调料非常的少,好在常的调料还是有的,镇长它们在冬天的时候,把葱、姜用木头盒子种在屋子里,家家都有一些,山杏他们也就均了一些出来。

    等到肉焯得差不多了,把它们拿出来,用油纸包了,拿着棍子一顿敲打,这个就是体力活了,山杏不敢太使力,把把孩子抻着了,可不使劲儿又把敲不成碎丝,那就只能靠时间说话了,也不知道敲了多长时间,中间山杏打开看了几次,都不太合格,要知道,如果不能打得碎一些,一会儿炒起来也是费力,所以每一道工序都要做到位。

    等到这一遍把油纸包打开,终于看到细碎的肉丝,万岁,终于可以了,山杏就把它们又放入了盐、油之类的调料,即便调料太少,也好过一无所有啊,山杏庆幸着自己找了家小镇落脚,不然,如果自己领着这一群乡亲们,生活在一片陌生的草原上,那可真是悲剧了,要什么都没有,还能活么,好在,自己还没有那么自大,事先想到了生存的问题。

    把拌好了调料的碎肉丝,放到了烧热的锅里,开始翻炒,这是最后一道工序,手跟机器比起来,那辛苦可想而知,要尽量让它均匀,省得炒得不到位,要控制好火候,省得锅太热炒糊了,这可是自己这两个月的加餐食物啊,劳累这一次,幸福两个月啊,抱着这样的信念,山杏搬了凳子坐在锅前,尽心尽力地翻炒着,不敢有一点儿疏忽,她想要一次就看到成品,至少到目前,所有的努力都是成功的。

    当锅里白白的肉丝,渐渐的变成了金黄的颜色,山杏的心里别提有多激动了,这就是自己想要的效果啊,她的手已经酸得有些抬不起来了,但还在做着最后的坚持,可能她过于认真了,连外面传来的响动都没有听到,只是把全部心神都放到了锅里的碎肉丝上,现在,它们已经被翻炒得起了绒,山杏渴望已久的肉松就要出现了,一想以后就要有这个好东西可以吃了,山杏的心里颇为激动。

    当满锅的肉肉都变成了绒绒的时候,山杏的胳膊几乎已经抬不起来了,但她还是很开心,幸福地摸了摸肚子里的宝贝,

    “小宝贝,你就要有好东西吃啦,开不开心?”

    小宝贝自然不会回答她,但山杏觉得,宝贝一定是可以听到的,他和妈妈心连心么。

    这第一锅肉松新鲜出炉了,山杏简直要美死了,手工不错呀,捏了一小撮儿尝了尝,味道也可以,因为想要搁得时间久一点儿,所以山杏就多放了一点儿盐,没想到口感正好,还多亏自己多往里加了点儿,不然可就淡了,满意地把鸡肉松晾凉了,这个过程中,山杏又把牛肉切了些,煮到了锅里,原以为能好好休息的两天,大概就要在这种无间断的翻炒中度过了,不过,为了肚子里的小宝宝听到可口的粮食,当妈的就辛苦些吧。

    但即使这样,山杏也没有忘了给万勇和王全做饭,毕竟今天出的可是体力活,这饭菜是万万耽误不得的,

    “回来啦,木头运回来了吗?”

    听到敲门声,山杏赶紧让两人进屋,看到有些狼... -->>
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