8.鱼鲜攻略3

，再加大酱加入全部鱼杂炒变色……

    香味已经很浓郁了。

    莫莉还买了一小坛酒，在锅子里的鱼杂汤水冒泡之后她加了些酒，开始加盖焖烧。

    而后她在心里默默的数着数，一直数到三百来下，才迅速把大部分的鱼杂捞出来装大碗里，又把小铁锅里剩余的鱼杂续上水，等水开了之后再放入撕成小块的炊饼。

    汤水再煮开的时候，刚才特意盛出来的鱼杂被浇了上去。

    滚开的鱼杂汤和已经变得软嘟嘟的炊饼被舀到红色陶制大碗里，莫莉就手扔了几片辣咸菜在上面，这才递给曲锦存。

    “公子，请用吧。”

    曲锦存垂着眼帘，默默地接过来，先小心的喝了一口汤，换出一口热气之后，才低低的道了一声谢。

    他小口小口斯斯文文的吃了起来。

    莫莉展颜一笑，自己也舀了自己的一份汤水慢慢的啜着。

    因为火候恰到好处，鱼杂很是鲜嫩，鱼鳔如果再煮时间长了会变老，但现在吃起来弹软嫩滑，特别爽口。

    而鱼肝和鱼肠的鲜美质感中和了炊饼的干涩无味，带一点辣味的汤水和一口实质性的食物一起入口，滑进喉咙的时候会感觉从口腔一路到尾椎都升起来暖意。

    吃着吃着，曲锦存突然想哭。

    “穷人家吃的食物都是这样子的么？”他轻轻的问，挑起一根鱼肠，“什么都可以拿来做菜？竭力物尽其用？”

    莫莉敏锐的看了一眼他的表情，发现那不是委屈的表情，反而像是……感激。

    “是的。”她回答，“老祖宗都说了，饮食男女人之大欲，在穷人家，每一滴食物都不敢浪费。”

    曲锦存缓缓地抬起眼睛，在热气的熏蒸下，他的眼尾有一丝不易察觉的湿润：“就是说……即便是杂碎，也有一定的用处了？”

    莫莉坚定的点了点头，而后有意诱导般的深深吸了口气，自吹自擂般的说：“其实这汤吃起来鲜美，不仅是鱼和鱼杂本身的味道，蒜子浑厚，大酱甘美，辣椒火热，甜酒醉人——只有每一样并不起眼的‘配菜’都适量中和在一起，才能让人欲罢不能。”

    看着她那张比男子还要英气，毫无扭捏矫情作态的脸，曲锦存没来由的心情就好了些，他扬起一抹微笑，温和的说：“没错，十分好吃。可口极了。”

    莫莉笑得眉眼都弯了起来。

    第二天晌午的时候，做的是红烧杂鱼，其实就是昨晚的鱼身。

    姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净。锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。中火将鱼两面煎黄。倒入适量酒。再倒入汤煮沸约默默数三四百下左右。即可出锅。

    加入大酱渗出的酱油少许。次放入白糖1勺 。入盐一勺。入蒜瓣轻轻炒匀。撒上甜蒜末。

    登时香气四溢，马车附近十丈开外都能嗅得到味儿。

    光闻上去就馋人的很。

    “如果有白米饭配着吃就好了……”一边起锅，莫莉一边有点惆怅的嘀咕。

    曲锦存听到了，无声的凝望了她一眼，而后便挪开了视线。